🏠 家常美食：茄子炖土豆的做法

在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少温馨。今天就来分享一道既营养又下饭的经典菜肴——茄子炖土豆。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭日常，也是宴请宾客的好选择。

🥕 食材准备：

- 茄子 2个（中等大小）

- 土豆 2个（中等大小）

- 大蒜 4瓣

- 生姜 一小块

- 青红椒 各1个（可选，根据个人口味添加）

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（用于上色）

- 白糖 一点点

- 植物油 适量

👨‍🍳 制作步骤：

1. 将茄子和土豆洗净后切成滚刀块。

2. 土豆块用清水浸泡去淀粉，防止变黑。

3. 锅中加油，先将土豆块炸至金黄捞出备用。

4. 同一锅中放入茄子块，炸至表皮微皱，捞出沥油。

5. 另起锅热油，加入切好的大蒜、生姜爆香。

6. 加入炸好的茄子和土豆，调入生抽、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。

7. 加入适量水，盖上锅盖小火慢炖约10分钟。

8. 最后撒上青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

一道美味的茄子炖土豆就完成了！这道菜色泽诱人，软糯适口，非常适合搭配米饭食用。快来试试吧！