豆豉鲮鱼炖豆腐的做法——小白学做菜！

对于厨房新手来说，一道简单又美味的家常菜不仅能提升厨艺，还能为家人带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一款适合初学者的经典菜肴——豆豉鲮鱼炖豆腐的做法。这道菜色香味俱全，做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。

首先，准备所需食材。我们需要一罐豆豉鲮鱼、一块嫩豆腐以及一些基本的调味料，比如生姜、蒜末和葱花。这些材料在超市都能轻松买到，无需特别寻找。

接下来是制作步骤。第一步，将豆腐切成适口大小的小块，放入沸水中焯烫一下，这样既能去除豆腥味，也能让豆腐更加紧实。同时，将鲮鱼取出后沥干水分备用。

第二步，热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。当香味四溢时，加入适量的豆豉鲮鱼，翻炒均匀。这时，可以适当加入少量清水，防止粘锅。

第三步，把焯好的豆腐轻轻放入锅中，与鲮鱼和豆豉混合均匀。加入适量的盐、糖和生抽进行调味，根据个人口味调整用量即可。

最后一步，盖上锅盖，用中小火慢炖5-8分钟。待汤汁略微收浓，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这道豆豉鲮鱼炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲮鱼富含优质蛋白质，豆腐则是植物蛋白的良好来源，搭配在一起既健康又美味。对于刚刚接触烹饪的朋友来说，这道菜绝对是入门的好选择。

希望这篇教程能帮助大家轻松掌握这道经典菜肴的制作方法。无论是忙碌的上班族还是厨房小白，都可以尝试一下，为自己和家人带来一顿温馨可口的家常饭！

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