茄子作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天就来分享一个简单又美味的烤茄子做法，只需利用家里的烤箱，就能轻松制作出一道健康又美味的菜肴。

所需食材：

- 长茄子 2根

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 白糖 少许

- 辣椒粉（可选） 适量

- 蒜末 适量

- 橄榄油 或食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

先将茄子洗净，去掉头部和尾部，然后切成约0.5厘米厚的片状，尽量保持大小均匀，这样在烤制时受热会更均匀。

2. 腌制茄子

在切好的茄子片上撒上少许盐，用手轻轻抓匀，放置10分钟左右，让茄子稍微出水。这样做可以去除茄子的涩味，并且使后续调味更容易渗透入茄子内部。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖、蒜末以及适量辣椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入少量橄榄油或食用油，增加风味。

4. 烤制茄子

预热烤箱至200℃左右。将腌制好的茄子片摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，用厨房纸巾吸去多余的水分。然后刷上调好的酱汁，确保每一片茄子都能裹满酱料。放入预热好的烤箱中层，上下火烤约15分钟。

5. 翻面再烤

烤至茄子边缘微微卷曲时取出，小心翻面，再次刷上一层酱汁，继续送回烤箱烤制10分钟左右，直至茄子完全熟透并表面呈现金黄色即可。

6. 装盘享用

烤好后取出茄子，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻点缀，增添香气与美观度。最后盛盘，趁热食用，口感最佳！

小贴士：

- 如果想要茄子更加入味，可以在腌制时多留一会儿时间。

- 喜欢吃辣的朋友可以适当增加辣椒粉的用量，让整道菜更具风味。

- 调味料的比例可以根据自己的口味进行调整，比如喜欢咸一点的可以多加些生抽。

这道烤箱烤茄子做法简单快捷，既保留了茄子本身的清甜，又通过烤制赋予其独特的焦香味。无论是作为日常家常菜还是朋友聚会的小食都非常合适。快试试吧！