在快节奏的生活中，越来越多的人开始尝试用厨房小家电来简化烹饪过程。其中，面包机不仅能够制作美味的面包，还能用来做蛋糕。很多人可能觉得这是个新奇的想法，其实只要掌握正确的方法，用面包机做蛋糕并不难，而且口感也相当不错。

一、为什么可以用面包机做蛋糕？

面包机的内部结构和功能虽然以烘焙面包为主，但其加热方式和搅拌功能同样适合一些松软、湿润的面糊类食品，比如蛋糕。通过调整配方和操作步骤，就能轻松做出蓬松可口的蛋糕。

二、准备材料

一般来说，制作一个6寸左右的蛋糕，所需材料如下：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 100克

- 牛奶 50毫升

- 植物油（或融化黄油）30克

- 泡打粉 5克

- 盐 少许

- 香草精（可选）几滴

> 提示：如果使用的是带“蛋糕”功能的面包机，可以直接按照机器说明操作，否则建议选择“发酵”或“烘烤”模式。

三、具体步骤

1. 预热面包机

在开始之前，先将面包机的内胆取出，放入适量的水，然后启动“烘烤”或“发酵”模式，让机器稍微预热一下，这样有助于蛋糕均匀受热。

2. 混合材料

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。接着依次加入牛奶、植物油，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。

3. 倒入面包机

将混合好的面糊倒入已经预热过的面包机内胆中，注意不要装得太满，以免溢出。

4. 选择合适的程序

如果你的面包机有“蛋糕”功能，直接选择即可；如果没有，可以选择“烘烤”或“发酵”模式，时间控制在40-60分钟之间，根据机器功率调整。

5. 检查熟度

烘焙结束后，用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有面糊即可。如果还有湿面糊，可以再延长5-10分钟。

6. 冷却脱模

待蛋糕完全冷却后，小心从内胆中取出，可以根据喜好添加奶油、水果等装饰。

四、小贴士

- 使用低筋面粉可以让蛋糕更松软。

- 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。

- 如果没有香草精，也可以用柠檬汁代替，增加风味。

- 做完蛋糕后，及时清理面包机内胆，防止残留影响下次使用。

五、结语

用面包机做蛋糕，不仅节省了时间和精力，还让烘焙变得更加简单有趣。只要你按照正确的步骤来操作，就能在家轻松做出美味的蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是送给朋友的小礼物，都是不错的选择。

现在就开始尝试吧，让你的面包机发挥更大的作用！