在众多传统面食中，肉丁豆角包以其独特的口感和丰富的营养，深受许多家庭的喜爱。这道包子不仅外形美观，而且内馅鲜香可口，尤其适合早餐或午餐食用。今天就来分享一款地道的肉丁豆角包做法，简单易学，适合家庭制作。

一、食材准备

- 面团部分：

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 5克

- 白糖 10克（帮助发酵）

- 馅料部分：

- 猪肉末 300克（肥瘦比例3:7为佳）

- 豆角 200克（洗净切丁）

- 姜末 1小勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 ½大勺

- 料酒 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 和面发酵

将面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处静置发酵约1小时，至面团膨胀至原来的两倍大小。

2. 准备馅料

将豆角洗净后切成小丁，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水备用。这样可以去除豆角的涩味，同时保持其脆嫩口感。

猪肉末中加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。然后加入焯好的豆角丁，再次拌匀，让馅料充分融合。

3. 包包子

将发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（每个约40克左右）。擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口，轻轻按压成圆顶状。

4. 上锅蒸制

将包子放入已经烧开水的蒸锅中，注意留出适当间距，避免粘连。盖上锅盖，进行二次醒发约10分钟。然后开大火蒸15-18分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

三、小贴士

- 面团发酵时，环境温度不宜过低，否则会影响发酵效果。

- 豆角焯水时间不宜过长，以免失去爽脆感。

- 包子蒸好后不要立即开盖，否则容易回缩。

四、成品特点

肉丁豆角包外皮柔软有弹性，内馅鲜香浓郁，豆角的清甜与肉末的醇厚完美结合，吃起来既有嚼劲又不失细腻，是一道非常接地气的家常美食。

如果你也喜欢这种传统口味，不妨尝试一下，亲手做一份属于自己的肉丁豆角包吧！