在汉语中，以“笋”字开头的成语并不多见，这与“笋”本身的含义和使用频率有关。虽然“笋”在日常生活中常被用来形容某种事物迅速生长或冒出，但在成语中却很少出现以“笋”为开头的固定搭配。

不过，尽管以“笋”开头的成语寥寥无几，但我们可以从相关词汇和语义出发，探讨一些与“笋”相关的表达方式，或者通过引申义来理解其在语言中的运用。

首先，“笋”通常指的是竹子的嫩芽，象征着新生、成长和活力。因此，在一些比喻性表达中，人们会用“笋”来形容新事物的出现或人的快速成长。例如，“雨后春笋”是一个常见的短语，意思是像春天下雨后竹笋一样大量涌现，多用于形容事物迅速发展或大量出现的情况。虽然这不是一个严格意义上的成语，但它在口语和书面语中都非常常见。

此外，还有一些词语或俗语虽然不是成语，但与“笋”有关，比如“吃笋”、“剥笋”等，这些词语更多地出现在日常对话中，而不是正式的成语体系中。

由于“笋”字在成语中的使用较少，因此如果有人问“笋开头的成语有什么啊”，答案可能并不丰富。但这并不意味着“笋”没有语言上的魅力，只是它在传统成语中的表现较为有限。

总的来说，虽然以“笋”开头的成语不多，但“笋”作为汉字本身有着丰富的文化内涵和生动的形象，值得我们在语言学习和表达中加以关注和运用。如果你对“笋”相关的词语或表达感兴趣，不妨多查阅一些文学作品或地方俗语，或许能发现更多有趣的用法。