【柠檬凤爪的做法】柠檬凤爪是一道清爽开胃的小吃，酸爽可口，非常适合夏天食用。制作过程简单，食材也容易获取。以下是详细的制作步骤和所需材料，方便大家在家轻松尝试。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡爪、柠檬、蒜、姜、辣椒、盐、糖、醋等。
2. 处理鸡爪：去指甲、洗净、焯水去腥。
3. 腌制入味：将鸡爪与调料混合，放入冰箱冷藏腌制。
4. 装盘食用：腌制完成后即可食用，口感更佳。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 柠檬 | 2个（约150克） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、详细做法步骤
1. 处理鸡爪
- 将鸡爪剪去指甲，清洗干净，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许料酒去腥，煮约5分钟捞出，过冷水备用。
2. 准备调料
- 柠檬洗净切片，大蒜拍碎，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、姜丝、干辣椒、盐、白糖、白醋和食用油，搅拌均匀成腌料。
4. 腌制鸡爪
- 将处理好的鸡爪放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，建议过夜更入味。
5. 食用方式
- 腌好后取出，可以直接食用，也可以根据个人口味再加些柠檬汁或辣椒油提升风味。
四、小贴士
- 鸡爪焯水时可以加点料酒或姜片，有效去除腥味。
- 柠檬不要去皮，保留果皮能增加香气。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜超过24小时，以免鸡爪变老。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的柠檬凤爪。快动手试试吧！
