【怎么制作剥皮辣椒蒸鸡】剥皮辣椒蒸鸡是一道结合了香辣与鲜嫩的家常菜，具有独特的风味。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，适合喜欢辣味的朋友尝试制作。以下是详细的步骤总结和食材搭配表格。

一、菜品简介

剥皮辣椒蒸鸡是将去皮的辣椒与鸡肉一起蒸制而成的一道菜肴。其特点在于辣椒的香辣味能够充分渗透到鸡肉中，使鸡肉更加入味，同时保留了鸡肉的鲜嫩口感。这道菜在川菜、湘菜等地方菜系中较为常见，尤其适合秋冬季节食用。

二、主要食材与用量（2-3人份）

三、制作步骤总结

1. 准备食材：将鸡肉洗净切块，剥皮辣椒去籽后切段，蒜和姜切末备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再加入剥皮辣椒翻炒几下。

4. 混合蒸制：将腌好的鸡肉倒入锅中与辣椒一起翻炒均匀，然后放入蒸锅中，加适量水，大火蒸15-20分钟。

5. 出锅调味：蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

四、小贴士

- 剥皮辣椒可根据个人口味选择辣度，如喜欢更辣可加干辣椒。

- 鸡肉腌制时间越长，味道越入味。

- 蒸制时可盖上盖子，保持水分不流失，鸡肉更嫩。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的剥皮辣椒蒸鸡。这道菜不仅做法简单，还能带来丰富的味觉体验，非常适合家庭聚餐或日常食用。