【清炖牛排骨的做法】清炖牛排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体质，非常适合家庭聚餐或日常饮食。以下是制作清炖牛排骨的详细步骤和所需材料。
一、
清炖牛排骨主要以牛排骨为主料，搭配多种调料和辅料进行慢火炖煮，使肉质软烂入味，汤汁鲜美。整个过程讲究火候和时间控制，确保食材充分释放香味。在准备过程中，建议选择新鲜的牛排骨，并提前焯水去腥，以提升最终口感。同时，可根据个人口味添加不同的香料，如姜片、葱段等，增加风味层次。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备牛排骨，洗净后切块，放入冷水中焯水，去除血沫 | 牛排骨500g、冷水适量 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分 | - |
| 3 | 在锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香 | 姜片2片、葱段1根 |
| 4 | 加入焯好的牛排骨，翻炒至微黄 | - |
| 5 | 加入适量开水（或高汤），放入料酒、盐、胡椒粉调味 | 开水500ml、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许 |
| 6 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时 | - |
| 7 | 炖至牛排骨软烂，汤汁浓稠后即可关火 | - |
| 8 | 根据喜好可加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮 | 胡萝卜1根、土豆1个（可选） |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，可以有效去腥。
- 使用砂锅或炖锅炖煮，更能锁住食材的营养和味道。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮后期加入少量生抽提味。
- 炖好后可撒上少许香菜或葱花，增加视觉和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清炖牛排骨，既健康又暖心，是秋冬季节不可多得的一道佳肴。
