【白菜炒肉家常做法】白菜炒肉是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般2人份） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小；猪肉切片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入白菜，继续翻炒，使白菜稍微软化。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 翻炒均匀后，盖上锅盖焖1-2分钟，让白菜更入味。 |
| 8 | 最后开盖翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 白菜不宜炒太久 | 否则会失去脆嫩口感，建议快炒。 |
| 猪肉提前腌制 | 可提升味道和嫩度。 |
| 调味要适度 | 根据个人口味调整酱油和盐的用量。 |
| 可根据喜好添加调料 | 如辣椒、蚝油等，增加风味。 |
总结
白菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候控制和调味得当。通过合理的食材搭配与正确的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。
