【黄花菜炒鸡蛋】黄花菜炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅制作方便，而且口感鲜美，搭配鸡蛋的嫩滑与黄花菜的清香，非常适合日常饮食。下面是对这道菜的简要总结和详细介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄花菜炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 黄花菜、鸡蛋 |
| 口味 | 清香、鲜嫩 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出品时间 | 约10-15分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：黄花菜提前泡发，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：将黄花菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油：锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
4. 加入黄花菜：将焯好的黄花菜倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入盐、少许酱油或胡椒粉等调料。
6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，装盘食用。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 8g左右 | 补充人体所需氨基酸 |
| 维生素C | 10mg左右 | 增强免疫力 |
| 铁 | 2.5mg左右 | 预防贫血 |
| 膳食纤维 | 3g左右 | 促进肠道健康 |
| β-胡萝卜素 | 1.2mg左右 | 保护视力、皮肤 |
四、小贴士
- 黄花菜最好选用干品，口感更佳，且不易变色。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡蛋过老影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量葱花或蒜末提香。
黄花菜炒鸡蛋不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康的绿色食品，适合忙碌的上班族或是想要吃得清淡一点的家庭。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
