【杭州名菜有什么】杭州，作为中国历史文化名城，不仅以西湖闻名于世，其独特的饮食文化也备受推崇。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，讲究选料精细、口味清淡、注重原汁原味，体现了江南水乡的细腻与雅致。那么，杭州有哪些经典名菜呢？以下是一份关于杭州名菜的总结与介绍。
杭州名菜一览表
| 菜名 | 特点说明 | 所属区域 |
| 东坡肉 | 选用五花肉，肥而不腻，色泽红亮，入口即化，因苏轼而得名。 | 杭州市区 |
| 龙井虾仁 | 用龙井茶叶和鲜虾仁搭配，清香爽口，是杭州传统名菜之一。 | 杭州市区 |
| 西湖醋鱼 | 选用草鱼，配以糖醋汁烹制，酸甜适中，鱼肉鲜嫩，是杭州最具代表性的菜肴。 | 杭州市区 |
| 宋嫂鱼羹 | 原为南宋宫廷菜肴，汤色乳白，鱼片滑嫩，味道鲜美，是杭州传统汤菜代表。 | 杭州市区 |
| 知味观小笼包 | 皮薄馅多，汤汁丰富，口感鲜美，是杭州著名小吃，尤其适合早餐。 | 杭州市区 |
| 干炸响铃 | 用豆制品制成，外酥里嫩，口感独特，是杭州传统素菜之一。 | 杭州市区 |
| 酱鸭 | 选用老鸭，经过腌制、酱制而成，咸香适口，是杭州人喜爱的家常菜。 | 杭州市区 |
| 茶香鸡 | 用龙井茶熏制鸡肉，香气独特，肉质细嫩，体现杭州茶文化的融入。 | 杭州市区 |
| 桂花糖藕 | 用糯米和莲藕制作，甜糯可口，是杭州传统甜点，尤其在秋季受欢迎。 | 杭州市区 |
| 葱包桧 | 一种传统的杭州小吃，用面饼包裹葱段，煎至金黄，香脆可口。 | 杭州市区 |
小结
杭州名菜不仅在味道上追求精致与和谐，更在食材选择和烹饪技艺上体现出浓厚的地方特色。无论是经典的东坡肉、西湖醋鱼，还是地道的小吃如知味观小笼包、葱包桧，都展现了杭州菜的独特魅力。如果你到访杭州，不妨尝试这些地道美食，感受这座城市的舌尖文化。
