【超简单干锅排骨虾的家常做法】干锅排骨虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了排骨的香嫩和虾的鲜美，搭配干锅的烹饪方式，口感丰富、味道浓郁。下面为大家总结一份详细的家常做法，方便大家轻松在家制作。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 干锅排骨虾 |
| 风格 | 家常菜、川味风味 |
| 主要食材 | 排骨、虾、配菜（如藕片、土豆、青椒等） |
| 烹饪方式 | 干锅炒制 |
| 口感 | 外焦里嫩、香辣开胃 |
| 准备时间 | 15-20分钟 |
| 烹饪时间 | 20-30分钟 |
| 难度 | 中等偏易 |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合喜欢麻辣口味的人群 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 主料：猪肋排 300g、大虾 200g
- 配菜：藕片 100g、土豆片 100g、青椒 1个、红椒 1个
- 调料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油
2. 预处理食材
- 排骨切段，焯水去血沫后捞出备用。
- 虾去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 藕片、土豆片、青红椒切片备用。
3. 炒制过程
1. 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香。
2. 放入排骨翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色。
3. 加入藕片、土豆片继续翻炒，让蔬菜稍微软化。
4. 放入虾仁，快速翻炒至变色。
5. 最后加入青红椒片，调入盐、糖、少许料酒调味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 排骨建议选择带点肥肉的部位，口感更香。
- 虾仁不要炒太久，避免过老影响口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以多加干辣椒或加入辣椒粉。
- 干锅做法讲究火候，建议中大火快炒，保持食材的鲜嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又下饭的干锅排骨虾。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。
