【超下饭的酸辣萝卜丝炒肉的做法】这道“超下饭的酸辣萝卜丝炒肉”是一道非常家常又美味的下饭菜，酸辣开胃、口感爽脆，搭配嫩滑的肉丝，让人食欲大开。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行详细总结，帮助你轻松做出一道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白萝卜去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味后沥干备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段（如喜欢辣味可保留）。 |
| 4 | 热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末、姜丝和干辣椒。 |
| 6 | 加入萝卜丝翻炒，炒至稍微软化。 |
| 7 | 倒入炒好的肉丝，加入生抽、醋调味，快速翻炒均匀。 |
| 8 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 白萝卜丝可以提前用盐水浸泡，减少辛辣感，口感更清爽。
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以在最后撒一点柠檬汁或米醋。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让炒出来的肉质更加嫩滑。
- 酸辣程度可根据个人口味调整，喜欢更辣可多放辣椒，喜欢更酸则增加醋的用量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道酸辣开胃、下饭十足的“超下饭的酸辣萝卜丝炒肉”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择！
