【豉香芋头蒸排骨的做法】一、
豉香芋头蒸排骨是一道融合了豆豉的浓郁风味与芋头软糯口感的经典粤菜。这道菜以新鲜排骨为主料，搭配香浓的豆豉和绵密的芋头，经过蒸制后香气扑鼻，肉质鲜嫩，芋头吸饱了汤汁，味道层次丰富。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，才能让整道菜既保留食材的原味，又充分释放出豆豉的独特风味。
以下是详细的步骤说明和所需材料清单，方便读者轻松复刻这道美味佳肴。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豉香芋头蒸排骨 |
| 类型 | 粤菜（蒸菜） |
| 食材 | 排骨400g、芋头2个、豆豉30g、姜末10g、蒜末10g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油少许 |
| 做法步骤 | 1. 排骨洗净，用料酒、生抽、姜蒜腌制30分钟； 2. 芋头去皮切块，铺在盘底； 3. 将腌好的排骨放在芋头上； 4. 加入豆豉、老抽、盐拌匀； 5. 上锅蒸30-40分钟，至排骨熟透； 6. 出锅前淋少许食用油提香。 |
| 火候建议 | 水开后上锅蒸，中火为宜，避免过久导致芋头过烂或排骨变柴。 |
| 口感特点 | 排骨鲜嫩多汁，芋头绵密吸味，豆豉香气浓郁，整体咸香适口。 |
| 小贴士 | - 芋头可提前泡水防止氧化变黑； - 蒸制时可用保鲜膜封口，保持水分； - 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。 |
三、结语：
豉香芋头蒸排骨不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。无论是作为主菜还是下饭小菜，都能带来满满的幸福感。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出地道美味。
