【蒲菜炒肉的做法】蒲菜是一种营养丰富、口感清脆的野菜，常用于家常菜中。将蒲菜与猪肉搭配炒制，不仅味道鲜美，还能提升菜肴的营养价值。下面是一份详细且实用的“蒲菜炒肉”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 蒲菜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蒲菜洗净后切成段，焯水1分钟去涩味，捞出沥干备用。
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入蒲菜
- 倒入焯好水的蒲菜，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入酱油、盐等调料，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至蒲菜变软、颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 蒲菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 猪肉选用瘦肉更健康，口感也更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道简单又美味的“蒲菜炒肉”就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也能为忙碌的生活带来一份清爽与满足。
