【干豆腐卷肉怎么做】干豆腐卷肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，尤其适合秋冬季节食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 建议选用较厚的干豆腐，不易碎 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味和上色 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉末，使口感更嫩滑 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干豆腐提前用温水泡软，切成约5厘米长的条状，备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 取一片干豆腐，放入适量肉末，从一端卷起，确保紧实不松散。 |
| 4 | 所有干豆腐卷好后，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。 |
| 5 | 蒸好后取出，可根据个人喜好淋上少许热油或酱汁提升风味。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 干豆腐选择 | 厚度适中的干豆腐更容易卷，不易破裂 |
| 肉末处理 | 加入淀粉可以让肉末更嫩滑，口感更好 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致干豆腐变硬，建议控制在15分钟以内 |
| 食用建议 | 可搭配米饭或面条一起食用，味道更佳 |
通过以上内容可以看出，干豆腐卷肉虽然看似简单，但关键在于选材和火候的掌握。只要按照步骤来操作，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。希望这篇总结能帮助你更好地了解这道菜的做法，享受烹饪的乐趣！
