【海藻酸钠是什么】海藻酸钠是一种从天然海藻中提取的多糖类物质，广泛应用于食品、医药、纺织和环保等多个领域。它具有良好的凝胶性、成膜性和生物相容性，因此在工业生产中被高度重视。
一、
海藻酸钠是从褐藻（如海带、马尾藻）中提取的一种天然多糖，化学名称为“β- D-甘露糖醛酸与α- L-古洛糖醛酸的共聚物”。它无毒、无味，可溶于水，形成粘稠溶液，在一定条件下能与钙离子结合形成凝胶。由于其独特的物理和化学性质，海藻酸钠被广泛用于食品工业作为增稠剂、稳定剂，也用于医药领域作为药物载体或止血材料。此外，在环保方面，它还可用于废水处理和重金属吸附。
二、表格形式展示关键信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 海藻酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Alginate |
| 化学结构 | β-D-Mannuronic acid 和 α-L-Guluronic acid 的共聚物 |
| 来源 | 褐藻类植物（如海带、马尾藻） |
| 物理性质 | 白色至淡黄色粉末，无臭无味，易溶于水 |
| 溶解性 | 可溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 凝胶特性 | 与钙离子反应生成凝胶 |
| 生物相容性 | 高，适用于食品和医药 |
| 应用领域 | 食品、医药、纺织、环保、生物材料等 |
| 常见用途 | 增稠剂、稳定剂、药物缓释载体、止血材料、污水处理 |
| 安全性 | 无毒，FDA 认证为安全食品添加剂 |
通过以上内容可以看出，海藻酸钠不仅来源天然，而且性能优良，是现代工业中不可或缺的重要材料之一。
