【鸡蛋肉饼汤的家常做法】鸡蛋肉饼汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的鲜香和肉饼的嫩滑，汤汁浓郁，口感丰富。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料。
一、
鸡蛋肉饼汤的做法并不复杂，主要由鸡蛋、猪肉末、调料和水组成。制作时需要注意肉饼的火候控制，避免过老或过生。汤底可以用清水或高汤，根据个人口味加入适量的调味料。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
| 香油 | 少许（可选） |
三、详细步骤
1. 准备肉饼：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后用手捏成一个较大的肉饼状。
2. 煎制肉饼：锅中放少量油，加热后放入肉饼，用中小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 煮汤：在锅中加入清水或高汤，大火烧开后放入煎好的肉饼。
4. 打入鸡蛋：待汤再次沸腾后，轻轻打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成絮状。
5. 调味收尾：根据口味再加少许盐和白胡椒粉，最后淋上几滴香油即可出锅。
四、小贴士
- 肉饼可以提前做好，放入冰箱冷藏保存，使用时直接取出煎制。
- 如果喜欢更鲜美的汤味，可以加入一些香菇或胡萝卜片一同炖煮。
- 鸡蛋不要煮太久，否则会变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的鸡蛋肉饼汤。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
