【猪肝菠菜粥怎么做】猪肝菠菜粥是一道营养丰富、适合早餐或病后调理的家常粥品。猪肝富含铁质和维生素A，菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅能增强食欲，还能帮助补血养颜。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肝 | 100克左右 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 菠菜 | 100克左右 | 选用嫩叶，洗净切段 |
| 大米 | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 姜丝 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，促进消化 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡10分钟去血水，再沥干备用。
- 菠菜洗净，去掉老根，切成小段。
- 大米淘洗干净，备用。
2. 煮粥：
- 锅中加入适量清水，放入大米，大火煮开后转小火慢熬30分钟左右，至米粒开花。
3. 加入猪肝：
- 粥快好时，加入猪肝片，继续煮约5-8分钟，至猪肝变色熟透。
4. 加入菠菜：
- 最后加入菠菜段，稍微煮1-2分钟，保持菠菜鲜嫩。
5. 调味：
- 加入适量盐、少许白胡椒粉和姜丝，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 富含铁、锌、维生素A，有助于补血、护眼 |
| 菠菜 | 含有叶酸、铁、钙和膳食纤维，有益肠道健康 |
| 大米 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 姜丝 | 帮助暖胃、促进消化 |
| 白胡椒粉 | 有助于温中散寒、增进食欲 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 菠菜中含有草酸，建议焯水后再煮，避免影响钙吸收。
- 若想增加口感，可加入少量鸡蛋或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的猪肝菠菜粥了。不仅适合日常食用，也适合孕妇、贫血人群以及术后恢复者作为营养餐。
