【紫薯银耳羹的做法】紫薯银耳羹是一道兼具美味与营养的甜品，适合在秋冬季节食用。银耳富含胶质，具有润肺养颜的功效，而紫薯则含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，二者搭配不仅口感细腻，还能起到滋补养生的作用。下面将为大家总结制作紫薯银耳羹的具体步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 银耳 | 1朵（约50克） |
| 紫薯 | 2个（约300克） |
| 冰糖/白糖 | 适量 |
| 清水 | 800毫升左右 |
| 枸杞（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银耳提前用清水泡发，去除根部，撕成小朵。 |
| 2 | 紫薯去皮后切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。 |
| 3 | 将泡发好的银耳和清水一起放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入紫薯块继续炖煮15-20分钟，至紫薯变软。 |
| 5 | 根据个人口味加入适量冰糖或白糖，搅拌均匀。 |
| 6 | 出锅前可加入几粒枸杞点缀，增加美观和营养。 |
| 7 | 稍等片刻，待温度适宜后即可食用。 |
三、小贴士
- 银耳需提前泡发，时间不少于4小时，否则不易炖出胶质。
- 若喜欢更绵密的口感，可使用搅拌机将银耳和紫薯打碎后再煮。
- 糖的用量可根据个人喜好调整，也可选择使用蜂蜜代替。
- 紫薯不宜煮太久，以免失去颜色和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香甜软糯的紫薯银耳羹了。这道甜品不仅适合家庭日常饮用，也适合在朋友聚会时分享，既健康又美味。
