西红柿牛腩最正宗的做法

一道美味的西红柿牛腩不仅能够满足味蕾的需求，还能让人感受到家的味道。这道菜色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的菜肴吧！

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

- 牛腩肉500克

- 西红柿3个（中等大小）

- 姜片适量

- 大葱1根

- 八角2颗

- 桂皮1小段

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理牛腩

将牛腩切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡半小时，去除血水。然后将牛腩放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩备用。

2. 炒制西红柿

西红柿洗净后切块。锅中倒入少许油，放入姜片和大葱段爆香，随后加入西红柿翻炒至软烂，出汁。

3. 炖煮牛腩

将焯好水的牛腩倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。接着加入八角、桂皮以及适量的清水，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右，直至牛腩变得软烂。

4. 调味收汁

在炖煮过程中，根据个人口味调整盐分。待牛腩熟透后，转大火收汁，让汤汁更加浓郁，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 牛腩提前用冷水浸泡可以有效去腥。

- 炒西红柿时可以适当加一点糖，这样可以让西红柿的酸味更柔和，口感更佳。

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在最后多加些清水。

一道香气扑鼻、味道醇厚的西红柿牛腩就这样完成了！无论是搭配米饭还是面条，都是一顿美美的享受。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时提问。