油麦菜脆嫩爽口，搭配上浓郁的蚝油酱汁，不仅味道鲜美，还简单易做。今天就教大家如何做出一道色香味俱全的正宗蚝油油麦菜。
首先准备食材：新鲜的油麦菜一把、蒜末适量、蚝油两大勺、生抽一勺、糖少许以及清水一小碗。确保所有材料都准备好后，就可以开始烹饪了。
第一步是处理油麦菜。将油麦菜清洗干净，去掉根部，然后切成段状。切好之后放在一边备用。
第二步是调制酱汁。在小碗中加入两大勺蚝油、一勺生抽和少许糖，再倒入少量清水搅拌均匀，这样可以让酱汁更加顺滑且风味更佳。
第三步开始炒制。热锅凉油，先放入蒜末爆香，待香味出来后，迅速倒入之前切好的油麦菜翻炒。翻炒时要快火快炒，保持油麦菜的脆嫩口感。
当油麦菜稍微变软时，将事先调好的酱汁均匀地淋入锅中，继续快速翻炒几下，让每一片油麦菜都能裹上美味的酱汁。
最后一步就是出锅装盘啦！一道香气扑鼻、色泽诱人的正宗蚝油油麦菜就完成了。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客时的一道不错的选择。
小贴士：在翻炒过程中要注意火候，避免油麦菜过熟失去脆感；另外可以根据个人口味调整酱汁的比例，比如喜欢咸一点可以多加些蚝油或者生抽。
怎么样？是不是很简单呢？快来试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！
