饺子作为中国传统美食之一，深受大家的喜爱。其中，猪肉芹菜馅饺子更是以鲜香多汁、口感丰富而闻名。今天就来分享一下这道家常美味的具体做法，让大家在家也能轻松制作。

准备食材

- 猪肉（肥瘦相间）：300克

- 芹菜：250克

- 姜末：适量

- 香葱：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 鸡精或鸡粉：少许

- 香油：1小勺

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

首先将芹菜摘洗干净，切成细碎的小丁，放入碗中撒上少许盐腌制10分钟，这样可以去除多余的水分并增加风味。同时，将猪肉剁成肉馅，也可以选择买现成的五花肉绞肉，更省事。

姜末和香葱切碎备用，这些都是提味的关键调料。

2. 拌制肉馅

将腌好的芹菜挤干水分后，加入到肉馅中。接着依次加入生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精以及少量清水，顺时针搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。再加入香油，继续搅拌至肉馅上劲儿，这样吃起来会更加嫩滑。

3. 包饺子

取一张饺子皮，放入适量的肉馅，对折捏紧边缘，确保不漏汤汁。按照个人习惯包好所有的饺子。

4. 煮饺子

锅内加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复此动作三次，直到饺子全部浮起即可捞出装盘。

小贴士

- 芹菜切碎后一定要挤掉多余水分，否则会影响饺子的口感。

- 调味时可以根据自己的口味调整盐量，因为生抽本身已经带有咸味。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在肉馅中加入一些胡萝卜丁或者木耳碎。

按照以上步骤操作，一盘热腾腾、香气四溢的猪肉芹菜馅饺子就做好啦！无论是节日聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的佳肴哦。快动手试试吧，让家人也品尝到这份温暖与幸福！