腐乳肉怎么做

腐乳肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受许多人的喜爱。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法而闻名。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的腐乳肉。

首先，准备所需的食材。我们需要五花肉500克，红腐乳2块，腐乳汁适量，生姜几片，料酒少许，白糖适量，以及一些清水。五花肉的选择很重要，要选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。

接下来是准备工作。将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯一下，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。同时，将红腐乳捣碎，加入适量的腐乳汁调成酱汁备用。

开始烹饪。在锅中倒入少量油，放入姜片爆香，然后加入五花肉块翻炒至表面微微金黄。接着，倒入调好的腐乳酱汁，加入适量的料酒和白糖，翻炒均匀。随后，加入足够的清水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

慢炖的过程是关键，大约需要40分钟左右。期间要注意观察汤汁的变化，适时翻动肉块，确保每一块肉都能充分吸收腐乳的香味。待汤汁逐渐收浓，肉质变得软烂入味时，即可关火出锅。

最后，将做好的腐乳肉装盘，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的腐乳肉就完成了。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，味道咸香适口，非常适合搭配米饭食用。

腐乳肉不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或日常餐桌的佳肴。希望大家尝试制作，享受美食带来的乐趣！

希望这篇文章能满足您的需求！