说起红烧牛肉面，那浓郁的香气总能勾起人们的食欲。今天就来分享一下这道经典的家常美食的做法，让你在家也能轻松做出一碗美味的红烧牛肉面。

首先准备食材：

- 牛腩肉500克

- 面条适量

- 姜片几片

- 大葱一根

- 八角两颗

- 桂皮一小段

- 香叶两三片

- 干辣椒几个（根据个人口味）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 冰糖几颗

- 清水适量

- 盐适量

步骤如下：

1. 处理牛肉：将牛腩肉切成小块，放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。然后将牛肉冷水下锅，加入几片姜和一些料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2. 炒制调料：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化成琥珀色，加入牛肉翻炒上色。接着加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒继续翻炒出香味。

3. 炖煮牛肉：倒入适量的生抽和老抽，翻拌均匀后加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，直至牛肉变得软烂。

4. 煮面条：在炖牛肉的同时，另起一锅煮面条。面条煮熟后捞出，可以根据喜好选择过凉水或直接使用。

5. 最后组合：将煮好的面条盛入碗中，舀上炖好的牛肉和汤汁，撒上些许葱花即可。

这样一碗热腾腾的红烧牛肉面就做好了。牛肉酥烂入味，汤头浓郁鲜美，面条劲道爽滑，每一口都让人回味无穷。无论是寒冷的冬日还是忙碌的工作日，一碗红烧牛肉面都能带来满满的幸福感。快试试吧！