在日常生活中，豆豉鲮鱼是一道非常受欢迎的小菜，它口感独特，咸香适中，既可以作为下饭的好伴侣，也可以用来搭配粥品或者面条。今天就来分享一下这道菜的家常做法。
首先准备食材：我们需要一罐鲮鱼，适量的豆豉，新鲜的青红椒各一个，蒜末和姜末适量，还有葱花少许。另外还需要一些调味料，包括生抽、老抽、糖、料酒以及一点点醋。
制作步骤如下：
1. 将鲮鱼从罐头中取出，沥干油分后撕成小块备用。如果喜欢更干爽的口感，可以将鱼肉放在锅里稍微煎一下。
2. 青红椒洗净去籽切丁；豆豉稍微清洗一下去掉多余的盐分。
3. 热锅凉油，先放入蒜末和姜末爆香，接着加入豆豉翻炒均匀。
4. 把处理好的鲮鱼块倒入锅中，与调料充分混合，加入适量的水，然后依次调入生抽、老抽、糖、料酒和一点醋，大火煮开后转小火慢炖几分钟，让味道更加融合。
5. 最后加入青红椒丁快速翻炒几下，撒上葱花即可出锅装盘。
这样一道美味可口的豆豉鲮鱼就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日晚餐。希望你能尝试着做给自己和家人品尝，相信他们会非常喜欢这个味道！
