在广东的美食文化中，酱油鸡是一道极具代表性的传统菜肴。它以其鲜嫩多汁、香气四溢的特点深受人们喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的广东酱油鸡。

材料准备：

- 主料：新鲜鸡肉（约1.5公斤）

- 辅料：生姜、葱、蒜

- 调料：生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、清水

步骤一：准备工作

1. 将鸡肉清洗干净，切成适口大小。

2. 生姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

步骤二：腌制鸡肉

1. 在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖和料酒，搅拌均匀。

2. 将切好的鸡肉放入调料中，确保每块鸡肉都均匀裹上调料。

3. 盖上保鲜膜，将鸡肉腌制至少1小时，以便入味。

步骤三：烹饪过程

1. 锅中倒入少许油，加热后放入姜片、葱段和蒜末爆香。

2. 将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。

3. 加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。

4. 大火煮开后转小火慢炖，期间可适当翻动鸡肉，防止粘锅。

步骤四：收汁与装盘

1. 待汤汁浓稠时，开大火收汁，使鸡肉表面更加光亮诱人。

2. 最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

- 选择肉质紧实的新鲜鸡肉，口感更佳。

- 腌制时间越长，味道越浓郁。

- 收汁时注意火候，避免烧焦。

广东酱油鸡不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望以上做法能帮助大家轻松制作出一道美味的广东酱油鸡！