在忙碌的日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款广受欢迎的小炒——爆炒甘蓝的做法。这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，还特别适合搭配米饭食用。
首先准备新鲜的甘蓝，将其洗净后切成均匀的小块，这样可以保证烹饪时受热均匀。接着准备好一些蒜末和干辣椒作为调味料，根据个人口味还可以加入少许姜丝提香。如果喜欢更丰富的口感，也可以切几片五花肉一起翻炒，增加菜肴的层次感。
接下来是关键的烹饪步骤：锅中倒入适量植物油，烧热后放入五花肉片煸炒至出油，随后加入蒜末和干辣椒爆香。当香味四溢时，将切好的甘蓝倒入锅中快速翻炒，同时加入适量盐、鸡精或生抽进行调味。由于甘蓝本身水分较多，在炒制过程中无需额外加水，只需保持大火快炒即可锁住蔬菜的鲜嫩与脆爽。
最后，待甘蓝变软但仍保留一定韧性时关火盛盘。一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的爆炒甘蓝便完成了。这道菜不仅操作简便，而且健康低脂，非常适合追求健康饮食的朋友尝试。
无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道爆炒甘蓝都能成为餐桌上的亮点。希望大家都能动手试试，享受烹饪带来的乐趣！
