在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——卷心菜炒西红柿的做法。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，既适合忙碌的工作日，也适合作为家庭聚餐时的一道开胃小菜。

准备食材

首先，准备好所需的新鲜食材。我们需要一颗新鲜的卷心菜，一个成熟的西红柿，以及一些基本的调味料，如盐、糖和食用油。卷心菜要选择叶片紧密、颜色翠绿的那种，这样炒出来的菜肴才会更加脆嫩可口。而西红柿则应该挑选表皮光滑、色泽鲜艳的，这样的西红柿酸甜适中，非常适合用来烹饪。

制作步骤

1. 处理食材

将卷心菜剥去外层的老叶，然后切成均匀的小块；西红柿洗净后切成小片备用。切好的卷心菜可以稍微用清水冲洗一下，去除多余的泥土。

2. 热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。待油温升高后，先放入切好的卷心菜翻炒几下。卷心菜本身水分较多，因此不需要加太多油，以免过于油腻。

3. 加入西红柿

当卷心菜开始变软时，将切好的西红柿片加入锅中，与卷心菜一起翻炒。此时可以根据个人口味撒入少许盐和糖，帮助提升菜肴的整体风味。

4. 调味收汁

继续翻炒至西红柿出汁，与卷心菜充分融合。如果觉得汤汁过多，可以适当加盖焖煮片刻，让蔬菜吸收更多的汤汁，同时保持一定的脆爽感。

5. 出锅装盘

最后检查一下咸淡是否合适，确认无误后即可关火，将炒好的卷心菜炒西红柿盛出装盘。一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花或者蒜末提香。

- 西红柿中含有丰富的维生素C，但容易被高温破坏，因此建议不要过早加入，以免影响营养成分。

- 卷心菜本身带有一定的甜味，因此糖的用量不必太多，只需起到平衡酸味的作用即可。

这道卷心菜炒西红柿不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大增。快动手试试吧！