佛手瓜，又名万年瓜，是一种营养丰富的蔬菜，口感清脆，味道清淡。它富含维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。今天就来分享一道简单又美味的炝炒佛手瓜做法，让你轻松在家享受这道佳肴。

准备材料：

- 佛手瓜：300克

- 干辣椒：5-6个（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 准备工作

将佛手瓜洗净后去皮，然后切成薄片或细丝备用。干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的佛手瓜放入锅中焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持其脆嫩口感。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入干辣椒段、姜丝和蒜片爆香。

4. 翻炒佛手瓜

倒入焯过水的佛手瓜，快速翻炒均匀。加入少许盐和白糖调味，继续翻炒约2分钟，直到佛手瓜变得稍微透明且完全熟透。

5. 出锅装盘

确保调料均匀裹在佛手瓜上后，即可关火，将菜品盛出装盘，一道色香味俱佳的炝炒佛手瓜就完成了！

小贴士：

- 焯水的时间不宜过长，以免佛手瓜失去脆爽口感。

- 干辣椒的数量可以根据个人喜好增减，喜欢更辣的可以多放一些。

- 白糖的作用是提鲜，用量无需太多，只需几粒即可。

这道炝炒佛手瓜不仅制作简单，而且色泽诱人，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份美味！