在炎炎夏日里，一道简单又清爽的凉拌菜总能让人食欲大增。今天要为大家介绍的这道“凉拌脆黑木耳”，不仅口感爽脆，而且营养丰富，是夏季餐桌上的理想选择。
黑木耳自古以来就被誉为“血管清道夫”，富含膳食纤维、铁元素和多种维生素，有助于促进血液循环、清理肠道。而“脆”字，则是这道菜的关键所在。选用新鲜的干黑木耳或优质鲜木耳，经过泡发、焯水后保持其脆嫩口感，再搭配简单的调味料，便能做出一盘令人垂涎的凉拌佳品。
制作这道“凉拌脆黑木耳”其实非常简单。首先将干黑木耳提前泡发，去除根部杂质，洗净备用。如果是使用鲜木耳，只需用清水轻轻冲洗即可。接着将木耳放入沸水中焯烫10秒左右，捞出过冷水，以保持其脆度。随后，准备调料：蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油、少许盐和鸡精，搅拌均匀成调味汁。
将处理好的木耳沥干水分，倒入碗中，淋上调味汁，轻轻拌匀即可。为了让味道更入味，可以稍微腌制几分钟，或者直接食用，口感都非常棒。
这道凉拌脆黑木耳不仅适合夏天食用，也是一道非常适合家庭日常的快手菜。它既可作为开胃小菜，也能搭配主食一同享用，清爽不油腻，让人吃一口就停不下来。
如果你还在为夏日的饮食搭配发愁，不妨试试这道“凉拌脆黑木耳”，简单、健康、美味，绝对值得一试！
