在众多家常菜中，凉拌土豆丝以其清爽的口感和简单的做法深受大家喜爱。尤其在夏天，一碗酸辣开胃的凉拌土豆丝，既能解腻又能增进食欲。今天就来分享一份地道又美味的凉拌土豆丝做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的口感。

一、食材准备

- 土豆：1个（约300克）

- 醋：2勺（建议用米醋或白醋）

- 生抽：1勺

- 蒜末：适量

- 辣椒油：半勺（根据个人口味调整）

- 盐：少许

- 白糖：半勺（可选，用来调和酸味）

- 香油：几滴（增加香味）

- 花生碎或芝麻：少许（装饰用）

二、制作步骤

1. 处理土豆

将土豆洗净去皮，切成细丝。切好后放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，这样炒出来的土豆丝更脆爽。

2. 焯水

锅中烧开水，加入少许盐，将土豆丝放入焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在一个碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀成调味汁备用。

4. 拌制

将焯好水的土豆丝沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，让每根土豆丝都裹上酱汁。

5. 装盘

拌好后可以撒上一些花生碎或芝麻，既美观又增加了口感层次。

三、小贴士

- 土豆丝切得越细越好，这样更容易入味，也更爽脆。

- 焯水时间不宜过长，否则容易变软，影响口感。

- 如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加醋的用量。

- 可根据个人喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，丰富口感。

四、结语

凉拌土豆丝不仅是一道简单易做的家常菜，更是夏日餐桌上的“灵魂伴侣”。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出外脆里嫩、酸辣适口的美味。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道清爽的小菜！