萝卜丸子汤是一道家常又暖心的汤品，尤其在秋冬季节特别受欢迎。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，萝卜的清甜与肉丸的香浓相得益彰，非常适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 白萝卜：1根（约300克）

- 猪肉末或牛肉末：200克（可根据个人喜好选择）

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：半勺

- 白胡椒粉：少许

- 清水或高汤：约800毫升

- 食用油：适量（煎丸子用）

二、制作步骤

1. 处理萝卜

将白萝卜去皮后切成细丝，放入碗中备用。萝卜丝不宜切得太粗，否则煮起来不容易入味。

2. 调制肉丸馅

在一个大碗中加入猪肉末或牛肉末，打入一个鸡蛋，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉。用手搅拌均匀，直到肉馅上劲，这样做出的丸子更紧实不散。

3. 搓丸子

取适量肉馅，用手掌揉成大小均匀的小圆球，大约每个直径在2厘米左右。注意不要太大，以免煮的时候容易散开。

4. 煎丸子

在锅中倒入少量食用油，中火加热后放入丸子，轻轻按压使其定型，煎至表面微黄后盛出备用。这一步可以让丸子更有香味，口感也更扎实。

5. 煮汤

锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火，放入萝卜丝，煮约3分钟。接着将煎好的丸子放入锅中，继续煮5分钟左右，让萝卜充分吸收汤汁的味道。

6. 调味出锅

根据个人口味再加适量盐和少许白胡椒粉调味，撒上一点葱花即可关火，盛出享用。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以提前熬一些猪骨汤或牛骨汤来代替清水。

- 萝卜丝可以提前焯水一下，这样更容易熟透且口感更嫩。

- 想要汤更清爽，可以在最后加入几片胡萝卜或香菇，增加风味层次。

四、总结

萝卜丸子汤简单易做，食材常见，却能带来满满的幸福感。无论是作为早餐、晚餐还是下饭菜，都十分合适。自己动手做一碗热腾腾的萝卜丸子汤，既健康又暖心，是家庭厨房里不可多得的一道美味。

希望你喜欢这道萝卜丸子汤的做法，快去试试吧！