牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的清炖牛尾汤，不仅能暖身，还能滋补身体。今天就来分享一道简单又美味的清炖牛尾汤的做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 牛尾：500克（选择新鲜的，肉质紧实）

- 姜片：3-5片

- 葱段：适量

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

二、制作步骤

1. 处理牛尾

首先将牛尾清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后切成小段，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

再次将牛尾放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，倒入足够的清水，水量要没过牛尾。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意观察水位，避免烧干。

3. 捞出杂质

炖煮一段时间后，会有一些浮沫和杂质浮出，可以用勺子轻轻舀出，保持汤色清澈。

4. 继续炖煮

将牛尾继续小火慢炖1-2小时，直至肉质酥烂，汤色浓郁。如果喜欢更香浓的味道，可以加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火，盛出享用。

三、小贴士

- 牛尾本身油脂较多，炖煮时无需额外加油。

- 如果时间充裕，可以提前一晚将牛尾腌制一下，更加入味。

- 汤中加入一些胡萝卜或玉米，不仅增加口感，也更加营养均衡。

四、营养价值

牛尾富含胶原蛋白和蛋白质，有助于增强体质、美容养颜。同时，搭配姜、葱等调料，能够起到温中散寒、促进消化的作用，非常适合秋冬进补。

清炖牛尾汤的做法并不复杂，只要掌握好火候和时间，就能做出一碗鲜美醇厚的汤品。无论是家庭聚餐还是日常滋补，都是不错的选择。快动手试试吧！