茭白是一种常见又营养丰富的蔬菜，口感清脆，味道鲜美，适合多种烹饪方式。无论是炒、煮、炖还是凉拌，都能做出美味可口的家常菜。今天就为大家整理一份“茭白的做法大全家常”，让你在家也能轻松做出地道的茭白佳肴。

一、茭白炒肉片

食材：茭白2根、瘦猪肉100克、蒜末、姜丝、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 茭白去皮切片，焯水后捞出备用；

2. 瘦肉切片，用少许生抽和淀粉腌制10分钟；

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色；

4. 放入茭白片继续翻炒，加适量盐调味，最后淋少许生抽提味即可。

二、茭白炖豆腐

食材：茭白1根、嫩豆腐1块、香菇2朵、葱花、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 茭白切片，豆腐切块，香菇切片；

2. 热锅加油，先炒香葱花，再加入所有食材翻炒；

3. 加入适量清水，小火慢炖5分钟；

4. 最后加盐和鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

三、凉拌茭白

食材：茭白1根、蒜末、香菜、生抽、醋、糖、香油、辣椒油。

做法：

1. 茭白去皮切丝，焯水后过冷水，保持脆爽；

2. 捞出控干水分，加入蒜末、香菜、生抽、醋、糖、香油和辣椒油拌匀；

3. 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳，是一道清爽开胃的小凉菜。

四、茭白炒鸡蛋

食材：茭白1根、鸡蛋2个、盐、食用油。

做法：

1. 茭白切片，鸡蛋打散；

2. 热锅加油，先炒鸡蛋，盛出备用；

3. 再次热锅，将茭白翻炒至软，加入鸡蛋一起翻炒均匀；

4. 最后加盐调味，简单又下饭。

五、茭白烧鸡

食材：茭白2根、鸡腿2只、姜片、蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油。

做法：

1. 鸡腿切块，焯水去腥；

2. 茭白切片，与鸡腿一同放入锅中；

3. 加入姜蒜、料酒、酱油、盐、糖和适量清水；

4. 大火烧开后转小火焖煮15分钟，收汁即可。

小贴士：

- 茭白在烹饪前建议焯水，可以去除部分草酸，吃起来更健康；

- 茭白不宜久煮，否则会失去脆感；

- 选择新鲜的茭白，外皮光滑、颜色洁白，口感更佳。

茭白不仅营养丰富，而且做法多样，是日常饮食中的好帮手。掌握这些家常做法，不仅能提升餐桌的多样性，还能让家人吃得更健康、更美味。快试试这些简单又好吃的茭白做法吧！