【家庭蛋糕的制作方法】制作一款美味的家庭蛋糕并不复杂，只要掌握基本的材料和步骤，就能在家中轻松完成。以下是一份详细的制作方法总结，适合初学者和家庭烘焙爱好者。
一、制作要点总结
1. 准备材料：选择新鲜、优质的原料是成功的第一步。
2. 准确称量：严格按照配方比例操作，避免因误差影响口感。
3. 打发技巧：蛋白打发至硬性发泡是蛋糕蓬松的关键。
4. 烤箱温度：根据蛋糕类型调整温度和时间，确保均匀受热。
5. 冷却与脱模：蛋糕完全冷却后再脱模，防止塌陷。
二、基础蛋糕材料与用量表
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味适当增减 |
| 低筋面粉 | 100 | 粉质细腻，不易起筋 |
| 牛奶 | 60 | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 40 | 如玉米油、菜籽油等 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蛋糕的蓬松度 |
| 盐 | 1 | 提升整体风味 |
三、详细制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时在蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，并撒上少量面粉防粘。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄直接加入牛奶中搅拌均匀。
3. 打发蛋白
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立小尖角）。
4. 混合面糊
将蛋黄液与面粉、泡打粉、盐混合，搅拌至无颗粒。然后取1/3蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。
5. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
7. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍微冷却，再从模具中取出，放在网架上完全冷却。
四、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入香草精或柠檬皮屑。
- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，以免温度骤降导致蛋糕塌陷。
- 蛋糕冷却后可进行装饰，如抹奶油、水果等。
通过以上步骤，你就可以在家做出一款松软可口的家庭蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
