【炒蒜苗腊肠的流程】炒蒜苗腊肠是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肠的咸香和蒜苗的清香，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细流程总结。
一、材料准备
| 材料 | 数量（份） | 备注 |
| 腊肠 | 1根 | 根据口味选择肥瘦比例 |
| 蒜苗 | 1把 | 建议选用新鲜、嫩绿的蒜苗 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理食材：腊肠洗净后切片；蒜苗洗净，切成段；生姜切丝，大蒜切片。 |
| 2 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温适中。 |
| 3 | 爆香调料：放入姜丝和蒜片，煸出香味后加入腊肠翻炒。 |
| 4 | 炒腊肠：将腊肠炒至微微出油，表面微焦时盛出备用。 |
| 5 | 炒蒜苗：锅中留底油，放入蒜苗段快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 6 | 混合调味：将炒好的腊肠重新倒入锅中，与蒜苗一起翻炒均匀，加入生抽和盐调味。 |
| 7 | 出锅装盘：炒至蒜苗断生、腊肠香气四溢时即可关火，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 腊肠本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 炒蒜苗时火候不宜过大，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，一道色香味俱全的炒蒜苗腊肠就完成了。简单快捷，营养丰富，是日常餐桌上的理想选择。
