【如何鉴别真假桑黄】桑黄是一种珍贵的药用真菌，因其独特的药效和稀有性而备受关注。然而，随着市场需求的增加，市场上也出现了大量假冒伪劣的桑黄产品。为了帮助消费者正确识别真假桑黄，本文从外观、气味、质地、水溶性、生长环境等多个方面进行总结，并通过表格形式直观展示鉴别要点。

一、外观特征

真桑黄通常呈块状或片状，颜色为深褐色至黑褐色，表面有明显的纹理，边缘较厚，质地坚硬。假桑黄则颜色较为单一，多为暗黄色或灰白色，表面光滑，无明显纹理，质地较软或过于坚硬。

二、气味辨别

真桑黄具有淡淡的木质香味，略带苦味，闻起来自然。假桑黄往往没有明显气味，或者有刺鼻的化学味，甚至带有霉味。

三、质地与硬度

真桑黄质地坚硬，不易掰断，手感沉稳。假桑黄则质地较软或过于脆硬，容易碎裂，手感轻飘。

四、水溶性测试

将桑黄放入水中浸泡一段时间后，真桑黄会慢慢释放出淡黄色的液体，水色清澈。假桑黄则可能迅速变色，水变得浑浊，甚至出现泡沫。

五、生长环境与来源

真桑黄主要生长在桑树上，尤其是老桑树的树皮下或枯枝中，分布区域有限。假桑黄多为人工栽培或仿制，来源不明，常见于市场上的低价产品。

六、价格与购买渠道

真桑黄价格较高，一般在几百至上千元不等，且多来自正规药材店或专业种植基地。假桑黄价格低廉，常出现在小摊贩或网络非正规渠道。

七、显微镜观察（可选）

通过显微镜观察，真桑黄的菌丝结构清晰、排列有序；假桑黄则菌丝紊乱，甚至无菌丝结构。

表格总结：真假桑黄鉴别对照表

结语

鉴别真假桑黄需要综合多个方面的信息，不能仅凭单一特征判断。建议消费者选择正规渠道购买，并尽量通过专业机构进行检测，以确保购买到的是真正的优质桑黄。