【麦麸是什么东西】麦麸是小麦加工过程中产生的副产品，通常是指小麦粒外层的皮层部分。它在磨粉过程中被分离出来，常用于制作饲料或食品添加剂。虽然麦麸本身营养价值较高，但在日常饮食中并不常见，很多人对其了解有限。
一、
麦麸是小麦经过碾磨后，从麦粒中分离出的外层部分，主要由纤维、蛋白质、维生素和矿物质组成。它在食品工业中常作为膳食纤维来源，也可用于动物饲料。由于其口感粗糙且不易消化，一般不直接食用，但在一些健康食品中会作为成分出现。
麦麸富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，同时含有多种B族维生素和矿物质，如铁、锌等。然而，由于其含有的植酸可能影响某些矿物质的吸收，因此不宜过量食用。
二、麦麸知识表格
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 小麦加工过程中去除的外层皮层部分 |
| 来源 | 小麦粒经碾磨后分离出的部分 |
| 主要成分 | 纤维、蛋白质、B族维生素、铁、锌、植酸等 |
| 用途 | 食品添加剂（如面包、饼干）、动物饲料、保健品 |
| 营养特点 | 富含膳食纤维、维生素B群、矿物质 |
| 口感 | 粗糙、颗粒感强，不易消化 |
| 是否可直接食用 | 一般不直接食用，多用于加工食品 |
| 注意事项 | 含植酸可能影响铁、锌吸收，建议适量食用 |
通过以上内容可以看出，麦麸虽不是日常主食，但在营养和功能性方面具有不可忽视的价值。了解麦麸的基本信息，有助于我们在选择健康食品时做出更科学的判断。
