【吐司面包的做法和配方】吐司面包是一种广受欢迎的日常食品，口感松软、香甜适口，适合早餐或下午茶搭配。制作吐司面包并不复杂，只要掌握好配方和步骤，就能在家轻松做出美味的吐司。以下是一份经典吐司面包的详细做法和配方总结。

一、配方说明（单位：克）

> 备注：可根据个人口味调整糖和黄油的用量，增加甜度或油脂感。

二、制作步骤

1. 准备材料

将所有材料准备好，牛奶提前加热至温热（约35℃），避免破坏酵母活性。

2. 混合干性材料

将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀。

3. 加入湿性材料

倒入温牛奶和鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌成团后，再使用厨师机低速揉面。

4. 加入黄油

当面团光滑后，加入切小块的黄油，继续揉至面团完全扩展，能拉出薄膜。

5. 第一次发酵

将面团放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

6. 排气与分割

发酵完成后，轻轻按压排气，分成3份，滚圆后静置15分钟。

7. 整形与二次发酵

将面团擀成长方形，卷起后放入吐司模具中，进行二次发酵至八分满。

8. 烘烤

烤箱预热至170℃，放入吐司模具，烘烤约40-45分钟，表面呈金黄色即可出炉。

9. 冷却与保存

出炉后立即脱模，放在网架上冷却，完全冷却后密封保存，可冷藏或冷冻保存。

三、小贴士

- 面团发酵时，温度控制在28℃左右最佳。

- 若没有吐司模具，可用长条形烤盘代替。

- 黄油可以用植物油替代，但风味会略有不同。

- 制作过程中若面团太干，可适量加少量水。

四、总结

吐司面包的制作虽然看似简单，但每一步都影响最终口感。掌握好材料比例、发酵时间和烘烤温度，是成功的关键。通过合理调整配方，还能制作出不同风味的吐司，如全麦吐司、奶香吐司等。动手尝试一次，你会发现，自制吐司比市售更健康、更美味。