【在家怎么制作花生牛轧糖(家庭制作办法)】花生牛轧糖是一种传统的糖果，口感香脆、甜而不腻，非常适合家庭制作。在家制作花生牛轧糖不仅方便，还能根据个人口味调整甜度和配料。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、制作花生牛轧糖的步骤总结：
1. 准备材料：准备好所需的主料和辅料。
2. 炒制花生：将花生炒香后去皮，增加口感。
3. 熬制糖浆：用白砂糖、水和黄油熬制成浓稠的糖浆。
4. 混合原料：将炒好的花生与糖浆搅拌均匀。
5. 塑形冷却：将混合物倒入模具中，冷却后切块。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 原味花生 | 200 | 去皮炒香 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据喜好增减 |
| 黄油 | 50 | 增加光泽和口感 |
| 水 | 50 | 用于熬糖浆 |
| 炼乳 | 50 | 可选，增加黏性 |
| 食用盐 | 1 | 少许提味 |
| 香草精/香精 | 1-2滴 | 可选，增加风味 |
三、详细制作步骤（文字版）
1. 处理花生
将花生放入锅中干炒，至表面微黄并散发香味，取出放凉后去掉外皮。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白砂糖、水和黄油，小火加热至糖完全融化，不断搅拌防止糊底。待糖浆呈琥珀色时，可加入炼乳继续搅拌均匀。
3. 混合花生与糖浆
将炒好的花生倒入糖浆中，快速搅拌均匀，确保每颗花生都裹上糖浆。可加入少许盐和香草精提升风味。
4. 塑形与冷却
将混合物倒入铺好油纸的模具中，压平压实，放入冰箱冷藏约1小时，待其凝固后取出，切成小块即可食用。
四、小贴士
- 花生可以选择烤熟或炒熟，口感略有不同。
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加炼乳的量。
- 制作过程中要控制火候，避免糖浆过焦影响味道。
- 牛轧糖最好在密封容器中保存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的花生牛轧糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常合适。快来试试吧！
