【怎么做清炖羊排萝卜汤】清炖羊排萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，是很多人喜爱的滋补佳品。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用肋排或腿排，肉质较嫩 |
| 白萝卜 | 1根 | 选择新鲜、无糠心的萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 羊排洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。
- 白萝卜去皮切块，葱切段，生姜切片。
2. 炖煮汤底
- 锅中重新加水（约1.5L），放入焯好的羊排、生姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让羊肉充分释放香味。
3. 加入萝卜
- 将白萝卜块加入汤中，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软。
- 根据口味加入适量盐调味。
4. 出锅享用
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口。
- 可搭配米饭或面食，口感更佳。
三、小贴士
- 羊排焯水时一定要用冷水，有助于去除血水和杂质。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留食材营养。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
- 羊肉性温，体质偏热的人不宜过量食用。
四、总结
清炖羊排萝卜汤做法简单，营养均衡，非常适合家庭制作。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一碗美味又健康的汤品。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一个不错的选择。
