【蒸腐乳肉怎么做】蒸腐乳肉是一道具有浓郁风味的中式家常菜，主要以腐乳作为调味料，搭配五花肉或排骨等食材进行蒸制。其味道咸香适口，带有独特的发酵香气，非常适合搭配米饭食用。以下是对“蒸腐乳肉怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作蒸腐乳肉的步骤总结
1. 准备食材：选用五花肉或排骨，加入适量的腐乳、酱油、糖、料酒等调料。
2. 腌制入味：将肉类切块后，加入调料拌匀，腌制一段时间让其充分吸收味道。
3. 蒸制过程：将腌好的肉放入蒸锅中，大火蒸熟，期间可适当翻动或加水防止干锅。
4. 收汁装盘：蒸好后取出，淋上少许汤汁或酱汁，撒上葱花即可上桌。
二、蒸腐乳肉做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500克、腐乳2块、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、姜蒜末适量 |
| 2 | 肉类处理 | 五花肉洗净切块，焯水去腥后沥干备用 |
| 3 | 腌制入味 | 将肉块放入碗中，加入腐乳、生抽、老抽、白糖、料酒和姜蒜末，搅拌均匀腌制30分钟以上 |
| 4 | 蒸制过程 | 将腌好的肉放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸40-60分钟 |
| 5 | 收汁装盘 | 蒸好后取出，倒出部分汤汁，淋上少许酱油或蚝油提味，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 腐乳可根据个人口味选择红腐乳或白腐乳，前者更香浓，后者更清爽。
- 若喜欢口感更软烂，可延长蒸制时间。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜一起蒸制，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的蒸腐乳肉。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。
