【低聚果糖是什么东西低聚果糖的介绍】低聚果糖（Fructooligosaccharides，简称FOS）是一种天然存在于多种植物中的功能性碳水化合物，属于益生元的一种。它由2到10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成，通常以葡萄糖为起始单元。低聚果糖在人体内不能被消化酶分解，因此能够直接到达大肠，作为有益菌（如双歧杆菌和乳酸菌）的营养来源，有助于调节肠道微生态平衡。
低聚果糖广泛应用于食品、保健品和功能性饮料中，具有改善肠道健康、增强免疫力、促进矿物质吸收等作用。由于其甜度较低且热量少，也常被用作低糖或无糖食品的甜味剂。
低聚果糖简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚果糖 |
| 英文名称 | Fructooligosaccharides (FOS) |
| 化学结构 | 由2~10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成 |
| 来源 | 天然存在于菊芋、香蕉、洋葱、小麦等植物中 |
| 分子量 | 约342~986 g/mol |
| 溶解性 | 易溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂 |
| 甜度 | 约为蔗糖的30%~50% |
| 热量 | 约2 kcal/g，低于葡萄糖和蔗糖 |
| 耐受性 | 高耐受性，摄入过量可能引起轻微肠胃不适 |
| 功能 | 益生元，促进有益菌增殖，改善肠道健康 |
| 应用 | 食品、保健品、功能性饮料、婴幼儿配方奶粉等 |
低聚果糖的主要特点
1. 益生元作用：低聚果糖是典型的益生元，能选择性地促进双歧杆菌和乳酸菌的生长，抑制有害菌繁殖。
2. 促进钙吸收：研究表明，低聚果糖可以提高钙的吸收率，对骨骼健康有益。
3. 调节血糖：因其不被人体消化吸收，不会引起血糖剧烈波动，适合糖尿病患者使用。
4. 改善便秘：通过增加肠道有益菌数量，有助于维持正常的肠道蠕动功能。
5. 低热量：相比传统糖类，低聚果糖热量更低，适合控制体重的人群。
低聚果糖与益生菌的关系
低聚果糖作为益生元，与益生菌共同作用，形成“益生元+益生菌”的协同效应。益生菌摄入后，低聚果糖为其提供营养，使其在肠道中更有效地定植和繁殖，从而进一步提升肠道健康水平。
常见误区
- 低聚果糖=果糖：这是错误的理解。低聚果糖是由多个果糖分子组成的短链聚合物，不同于单糖果糖。
- 低聚果糖完全无副作用：虽然低聚果糖安全性高，但过量摄入可能导致腹胀、腹泻等轻微不适。
- 所有低聚果糖都一样：不同来源的低聚果糖在结构、功能和应用上存在一定差异，需根据用途选择合适的产品。
总结
低聚果糖是一种天然、健康的碳水化合物，具有良好的益生元特性，广泛用于食品和保健品领域。了解其性质和作用，有助于更好地利用其营养价值，提升整体健康水平。
