【美味白灼虾的做法】白灼虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、做法简单而深受大众喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配，只要掌握好这两个要点，就能轻松做出一道色香味俱全的美味白灼虾。
一、
白灼虾是通过快速焯水的方式烹饪虾类，保留了虾肉的原汁原味，口感鲜甜。主要食材为新鲜大虾，辅以姜、葱、酱油、香油等调料。制作过程中要注意去虾线、控制煮制时间，避免虾肉变老。整体操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：新鲜大虾、姜片、葱段、生抽、香油、盐 | 虾要新鲜，最好选用活虾或冷冻虾解冻后使用 |
| 2 | 去虾线：用牙签从虾背部挑出虾线 | 去虾线可提升口感和卫生度 |
| 3 | 清洗虾：用清水冲洗干净，沥干水分 | 可在水中加入少许盐，帮助杀菌 |
| 4 | 烧水：锅中加水，放入姜片，大火烧开 | 水量要足够，能完全覆盖虾 |
| 5 | 煮虾：水开后放入虾，煮约2-3分钟 | 时间过长会导致虾肉变硬 |
| 6 | 捞出虾：用漏勺捞出，迅速过冷水（可保持虾肉紧实） | 过冷水可让虾肉更Q弹 |
| 7 | 调酱汁：碗中加入生抽、香油、少许糖、姜末、葱花 | 酱汁可根据个人口味调整 |
| 8 | 摆盘：将虾摆盘，淋上酱汁即可食用 | 可撒些葱丝或香菜点缀 |
三、小贴士
- 虾的选择：建议选择个头适中、壳薄肉厚的大虾，如明虾、基围虾。
- 去虾线：如果虾壳较硬，可先用剪刀剪开虾背，方便去线。
- 调味灵活：喜欢辣味的朋友可以加入辣椒油或蒜蓉；喜欢清淡的可用柠檬汁代替部分酱油。
- 健康吃法：白灼虾本身低脂高蛋白，是减肥期间的理想选择。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白灼虾，既保留了虾的鲜美，又满足了味蕾的需求。无论是家常便饭还是朋友聚餐，都是不错的选择。
