【红烧日本豆腐的做法】红烧日本豆腐是一道家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、红烧日本豆腐的制作步骤（总结）
1. 准备食材：准备好日本豆腐、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒等基本调料。
2. 处理豆腐：将日本豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、糖、盐和料酒调味。
4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅装盘。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 日本豆腐 | 1盒（约400g） | 可根据人数调整 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 切片，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加风味 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 提鲜味 |
| 老抽（酱油） | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和咸味，增加甜感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 200ml | 焖煮时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时用 |
三、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，焯水可以去除豆腥味并使其更易入味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和酱油的量。
- 出锅前可撒少许白胡椒粉，提升风味层次。
通过以上步骤与材料准备，你可以在家中轻松做出美味的红烧日本豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
