【苍蝇头怎么做】“苍蝇头”是一种常见的面点小吃，尤其在北方地区较为流行。它的名字来源于外形像一只小苍蝇的头部，口感酥脆、香甜可口，是很多人小时候的回忆。下面我们将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 50克 |
| 红糖 | 50克（可选） |
| 芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大盆中加入中筋面粉、白糖，然后加入酵母水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（每个约20克）。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆薄片，中间用刀划出“X”形切口。 |
| 6 | 在切口处撒上红糖和芝麻，再将面片对折，捏紧边缘形成“苍蝇头”形状。 |
| 7 | 所有“苍蝇头”做好后，放入铺好油纸的烤盘中，二次醒发10分钟。 |
| 8 | 烤箱预热至180℃，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：发酵时间不宜过长，否则会影响口感，建议控制在1小时左右。
2. 温度控制：如果使用烤箱，注意温度不要过高，以免外焦内生。
3. 红糖选择：红糖可以增加风味，但也可根据个人口味替换为白砂糖。
4. 造型技巧：“苍蝇头”的造型关键在于切口和折叠，动作要轻柔，避免面皮破裂。
四、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量猪油或黄油。
- 制作完成后，可以稍微晾凉再食用，口感更佳。
- 苍蝇头最好现做现吃，存放时间不宜过长，容易变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的“苍蝇头”了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！
