【炒白虾怎么做】炒白虾是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白虾 | 300g | 建议选择新鲜或冷冻去壳白虾 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白虾洗净，去头去壳（如需），挑去虾线，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片、姜丝爆香。 |
| 3 | 放入白虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上青葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 白虾不宜炒太久，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调料增加风味。
- 如果使用冷冻白虾，提前解冻并用厨房纸吸干水分，避免炒制时溅油。
- 炒制过程中火候不宜过大，中火翻炒更易保持虾肉嫩滑。
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松做出一道美味可口的炒白虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望这份总结能帮到您！
