【豉香柚子皮的家常做法】柚子皮在日常生活中常常被丢弃，其实它不仅环保，还能做成美味可口的小菜。豉香柚子皮是一道具有独特风味的家常菜，清香中带点微苦，搭配豆豉的咸香，口感层次丰富，非常适合下饭。下面为大家总结一下制作豉香柚子皮的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 柚子皮 | 1个（约300g） | 选择新鲜、无农药残留的柚子 |
| 豆豉 | 2勺 | 选用颗粒饱满的干豆豉更香 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1勺 | 增加颜色和味道 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
二、制作步骤
1. 处理柚子皮
将柚子皮洗净，用削皮刀将外层黄色果皮削下，去除白色部分（即“白络”），因为这部分较苦，影响口感。
2. 焯水去苦
将柚子皮放入沸水中焯1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，加入姜丝、蒜末炒香，再加入豆豉炒出香味。
4. 加入柚子皮翻炒
将处理好的柚子皮倒入锅中，与豆豉一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
加入生抽、料酒、盐、白糖，继续翻炒至柚子皮微微变软，汤汁收干即可出锅。
三、小贴士
- 柚子皮焯水时可加少许盐，有助于去除苦味。
- 若喜欢更香脆的口感，可减少翻炒时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，一道简单又美味的豉香柚子皮就完成了。不仅能有效利用食材，还能为餐桌增添一份独特的风味。尝试动手做一做吧！
